¿COMO SE COCINA EL CONEJO?

conejo es una carne seca, el mejor es, dejar el conejo 24hs en vino con hierbas e ajo. Despues, ponga en conejo en el horno bajo, muyyy bajooo, cobierto con una hoja de aluminio. Otra menera e hacer o conejo como se hace el coq au vin...

Recetas con carne de conejos
Usted aquí encontrara las siguientes recetas con carne de conejo:
Conejo en salsa de champiñones - Conejo estofado - Conejo con ciruelas - Conejo a la naranja - Conejo al ajo

• Conejo en salsa de champiñones

Ingredientes: Preparación
1 conejo deshuesado
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de manteca
1 cebolla
250 gr de champiñones
1/2 taza de arvejas
1/2 cucharada de maizena
150 gr de esarragos verdes en cubo
200 gr de crema de leche
100 cc de caldo de ave
1 diente de ajo picado
2 puerros en rodajas
1 morron
1 pizca de azucar
cebollin fresco
sal y pimienta
jugo de limon
salsa Inglesa Trozar el conejo y los champignones al medio. Dorarlo en aceite Agregar y saltear el ajo, morroen y el puerro. Añadir 1/2 taza de caldo preparado, sal, pimienta y cocinar 10 minutos tapado a fuego lento. Incoporar la crema, reducir a la mitad en fuego moderado. Retirar el conejo y las verduras de la sarten, saltear los champignones, agregar los esparragos, sal y azucar, rehogar durante 3 minutos.
Volver el conejo y las verduras al sarten y apagar la llama, incorporar sal, pimienta, jugo de limon, salsa inglesa y el cebollin picado. Agregar al conejo el salteado de champignones con la salsa de cebollin. Acompañar con papas al natural.


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• Conejo estofado

Ingredientes: Preparación
para 4 personas
Tiempo de cocción: 1 hora
1 conejo
2 cebollas chicas cortadas en rebanadas
1 diente de ajo
1 limón sin cascara cortado en rebanadas
sal, pimienta, orégano
2 hojas de laurel
1 botella de vino de Marsalla
1 taza de aceite Se limpia el conejo, se corta en presas, se seca y se coloca en adobo preparado con la sal, la pimienta, la cebolla, las hojas de laurel, el ajo, el limón, el orégano, y una botella de vino Marzala.
Se deja orear durante toda la noche.
Al día siguiente, se coloca en una cacerola con una taza de aceite, cuando está caliente se le agrega una cebolla.
Una ves dorada la cebolla, se ponen las presas de conejo y se las remueve rápidamente para que se doren de todos lados y poco a poco se va vertiendo encima el liquido del adobo.
Cuando este liquido se consume y el conejo esta blando, el estofado esta listo. Puede servirse con papas hervidas.


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• Conejo con ciruelas

Ingredientes: Preparación
1 conejo grande
vino tinto
2 cucharadas de vinagre
harina de maíz
1 hoja de laurel
1 rama de perejil
1 rama de tomillo
250 grs. de ciruelas
sal, 2 cucharadas de aceite Trozar el conejo y disponerlo sobre un recipiente enlozado, rociarlo con el vino tinto, añadir el vinagre y los condimentos.
Dejar pasar toda la noche en el adobo, luego escurrir el conejo y
reservar el fondo de cocción, dorar las presas en la sartén con un poquito de aceite hasta que tomen color. Añadir la harina de maíz revolviendo unos minutos para que no se queme. Finalmente incorporar el líquido del adobo y las ciruelas previamente remojadas en una parte de agua y una de vino, durante media hora. Tapar y hervir lentamente hasta que las presas estén tiernas.


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• Conejo a la naranja

Ingredientes: Preparación
2 conejos chicos
50 grs. de manteca
1 ramito compuesto de hierbas
2 cucharones de caldo
jugo de 3 naranjas
1 vaso de vino dulce
1 cucharada de harina
1 tasa de caldo
jugo 3 naranjas. Trozar los conejos y dorar las presas en la manteca previamente condimentadas, incorporar las hierbas, 1 cucharón de caldo, el vino y el jugo de naranja. Cocinar a fuego lento tapado. Una vez cocidos, retirar los conejos y agregar a la salsa 1 cucharón de caldo y la harina. Condimentar a gusto manteniendo en el fugo hasta que espese. Calentar en un poquito de manteca los gajos de naranja y mantenerlos calientes hasta el momento de servir. Disponer las presas en una fuente, cubrir con la salsa y rodear con los gajos. Se sirve bien caliente.


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• Conejo al ajo

Ingredientes: Preparación
1 conejo grande
2 cebollas
6 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
laurel y hierbas a elección
6 dientes de ajo
200 cm3. de vino tinto Cortar las cebollas en aros, dorarlas en una sartén con 3 cucharadas de aceite y apartarlas. Cortar el conejo en presas y dorarlo por tandas en la misma sartén. Ubicar el conejo y las cebollas dentro de una cazuela o fuente térmica, condimentar con sal, pimienta y pimentón. Agregar el laurel, las hierbas y los ajos sin pelar. Bañar con el vino, tapar y llevar 40 minutos a horno moderado.

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